Cesnak, táto aromatická cibuľová zelenina, je už od pradávna cenená pre svoje liečivé a kulinárske vlastnosti. Jeho pikantná chuť a vôňa dokážu obohatiť nespočetné množstvo jedál a zároveň posilniť naše zdravie.
Zdravotné benefity cesnaku:
- Posilňuje imunitu: Cesnak je bohatý na antioxidanty a allicín, látku so silnými antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami. Pomáha tak predchádzať prechladnutiu, chrípke a rôznym infekciám.
- Znižuje krvný tlak a cholesterol: Cesnak má vasodilatačné účinky, tzn. rozširuje cievy a znižuje krvný tlak. Zároveň pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čím chráni pred srdcovo-cievnymi ochoreniami.
- Podporuje trávenie: Cesnak stimuluje trávenie a podporuje peristaltiku čriev. Pomáha tak pri tráviacich ťažkostiach, ako je nadúvanie, plynatosť a zápcha.
- Má protizápalové účinky: Cesnak potláča zápalové procesy v tele a môže tak pomôcť pri artritíde, reumatizme a iných zápalových ochoreniach.
- Bojuje proti rakovine: Niektoré štúdie naznačujú, že cesnak môže pomôcť predchádzať niektorým druhom rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a žalúdka.
Cesnak v kuchyni:
Cesnak je univerzálna surovina, ktorá sa hodí do rôznych jedál. Môže sa používať surový, dusený, pečený, grilovaný, vyprážaný alebo nakladaný. Výborne dochucuje mäso, ryby, zeleninu, omáčky, polievky a nátierky.
Recept na lahodný cesnakový dip:
Ingrediencie:
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cesnak a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Dip podávajte s chlebom, zeleninou alebo krekrami.
Tipy:
- Ak nemáte radi príliš pikantnú chuť cesnaku, môžete ho pred použitím krátko blanšírovať v horúcej vode.
- Cesnakový olej je skvelý na dochucovanie šalátov a marinád.
- Nakladaný cesnak je chutný a zdravý snack.
Cesnak je voňavý zázrak, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni ani lekárničke. Vďaka svojim liečivým a kulinárskym vlastnostiam si zaslúži čestné miesto na našom stole.
